Hier findest du alles, was du über Carbonsäuren wissen solltest.
Carbonsäuren
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» Carbonsäuren sind sogenannte organische Säuren
 Beispiele: Essigsäure, Zitronensäure
Beide Säuren sind in handelsüblichen Entkalkern enthalten bzw. eignen sich auch als Einzelsubstanz zum Entkalken |
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| Besonderes Kennzeichen aller Carbonsäuren: R-COOH-Gruppe = Carboxylgruppe |
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Löslichkeit von Carbonsäuren in fettfreundlichen Lösungsmitteln
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| Zentrale Beobachtung |
| Die Löslichkeit in fettfreundlichen bzw. hydrophoben Lösungsmitteln nimmt innerhalb der homologen Reihe der Carbonsäuren zu. |
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| Erklärung |
| Lipophile (fettfreundliche) Lösungsmittel sind unpolar. |
| Mit zunehmender Molekülgröße der Carbonsäuren bestimmen die unpolaren Kohlenwasserstoffreste das Löslichkeitsverhalten der Carbonsäuren. Es gilt der Grundsatz: Gleiches löst sich in Gleichem. |
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Wasserlöslichkeit von Carbonsäuren
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| Durchführung |
| In Reagenzgläsern mit destilliertem Wasser wird Ameisensäure, Essigsäure, Propansäure, Stearinsäure und Ölsäure gegeben. Nach leichtem Schüteln - ggf. mit Stopfen - wird beobachtet. |
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| Zentrale Beobachtung |
| Die Löslichkeit in Wasser nimmt innerhalb der homologen Reihe der Carbonsäuren ab. |
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| Ergebnisse |
| Ameisensäure |
löst sich |
| Essigsäure |
löst sich |
| Propansäure |
löst sich |
| Stearinsäure |
löst sich nicht, sondern sammelt sich an der Oberfläche des destilliertem Wassers |
| Ölsäure |
löst sich nicht |
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| Erklärung |
Die Wasserlöslichkeit beruht vor allem auf der Ausbildung von Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Carbonsäuren-Molekülen und Wasser-Molekülen.
Mit zunehmender Molekülgröße bestimmen die hydrophoben bzw. unpolaren Kohlenwasserstoffreste der Carbonsäure deren Löslichkeitsverhalten. Die van-der-Waals-Kräfte zwischen den Kohlenwasserstoffresten sind vom Zusammenhalt so stark, dass eine Wasserlöslichkeit nicht mehr gegeben ist. |
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Löslichkeit von Carbonsäuren in fettfreundlichen Lösungsmitteln
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| Durchführung |
| In Reagenzgläsern mit Heptan wird Ameisensäure, Essigsäure, Propansäure, Stearinsäure und Ölsäure gegeben. Nach leichtem Schüteln - ggf. mit Stopfen - wird beobachtet. |
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| Ergebnisse |
| Ameisensäure |
2 Phasen |
| Essigsäure |
löslich, trüb |
| Propansäure |
löslich, trüb |
| Stearinsäure |
löst sich nicht, trüb, Stearin sammelt sich unten |
| Ölsäure |
löst sich |
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